Comment expliquer que la technique du binage permet d’économiser l’eau au jardin ?

L’explication est la suivante : Le passage de la binette crée une couche de terre meuble de quelques centimètres d’épaisseur qui diminue la remontée d’eau par capillarité, donc évite l’évaporation. L’eau est ainsi mieux conservée dans le sol. De plus, l’eau de pluie pénètre mieux dans la terre, au regard d’une terre dessèchée, qui aura un pouvoir de rétention de l’eau moindre.

Un résultat analogue est obtenu avec le buttage, qui consiste à ramener la terre au pied de certaines plantes, comme la pomme de terre, pour soutenir les tiges. Cette technique provque la condensation de la vapeur d’eau contenue dans l’air circulant dans les pores de la terre.. Cela s’explique par le fait que les buttes se refroisissent davantage qu’une surface plane et tassée au cours de la nuit.